VANILKOVÝ CHEESECAKE

"Mamí, uděláš cheesecake?" Ptá se mě má dvacetilá dcera a pokračuje: "tam není mouka, viď?" Odpovídám: "Ne, není, jen sušenky, máslo a šlehačka a cukr."  Následuje smutný obličej a dlouhé: "Ahaaa, hmmm, tak to ho teda nedělej!" Není to lehké, když je jedna z Vašich dcer posedlá zdravým životním stylem a denně Vás zahrnuje novými výrazy jako work out nebo quinoa. Ale když už nasadí brouka do hlavy v podobě cheesecaku a k tomu na Vás v lednici pořád číhá to množství Philadelphie, které jste koupili v Německu a ještě v akci, co se dá dělat. Jeden malý, vlastně minicheescake, ještě přeci nikoho nezabil!

Ingredience:

2 1/2 balení sýru Philadelphia o 325 g

150 ml smetany na šlehání

3 celá vejce 

1 žloutek

100 g moučkového cukru

200 g máslových sušenek

60 g másla

1 vanilkový lusk nebo 1 lžička vanilkové pasty

zakysaná smetana

Ve food processoru rozdrťte sušenky a přidejte máslo. Sušenkovou směs upěchujte na dno dortové formy o průměru 24 cm a dejte do trouby vyhřáté na 180 °C na 7 minut. V míse lehce vyšlehejte sýr Philladelpia s cukrem a zrníčky z vanilkového lusku. Přidávejte po jednom vejce a nakonec samotný žloutek. Nakonec promíchejte se smetanou na šlehání. Nalijte na připravenou sušenkovou směs a dejte péct do vodní lázně na 180 °C na 15 minut, poté snižte teplotu na 140 °C a pečte 40–45 minut. Sýrová část dortu by se měla lehce třást jako rosol! (Stejně jako by se třásl Váš zadek, kdybyste cheesecaků jedli moc). Dejte vychladit a nechte přes noc v lednici. Druhý den hotový cheesecake potřete zakysanou smetanou a ozdobte čerstvým ovocem.

Tip: Na vodní lázeň používám vyšší plech na pečení, do kterého dám kulatou formu na křehký koláč, posadím do ní dortovou formu s cheesecakem a plech zaliji vodou po okraj formy na křehký koláč.