Při naší první návštěvě Thajska jsme samozřejmě nemohli vynechat návštěvu čínských restaurací a konzumaci jak vyhlášené speciality, kterou je žraločí polévka, tak pekingské kachny, kterou sice některé čínské restaurace u nás nabízeli, ale co si budeme povídat, k originálu to mělo daleko. Po objednání oné pekingské kachny se nás číšník zeptal, jak si ji přejeme připravit. Ha! Náš pohled farangů (thajské lokální pojmenování turistů) mluvil za vše - jak? No jak, Peking! Netušili jsme, která bije. Číšník rychle pochopil a za chvíli začal celý rituál: placičky, nakrájená okurka, jarní cibulka, omáčka a konečně i hřeb večera - křupavá vypečená kůžička z kachny! Tahle skvělá delikatesa totiž není o kachním mase, ale právě o oné kůžičce. Maso jsme dostali taky, ale nejspíš jen proto, že jsme to byli my… Každopádně, protože je skvělá i ta “fejková”, řekněme česko-pekingská kachna, naučím Vás dnes tuto variantu. Je skvělá, když se sejde celá rodina, nebo když pořádáte gurmánskou party a je mnohem efektnější než cokoli jiného.
