QUESADILLAS

 Chcete se naučit přípravu pochoutky, kterou si většina z nás dopřává jen v mexických restauracích? Domácí varianta zabere sice více času při přípravě, ale o to delikátnější zážitek Vás na konci bude čekat.

Ingredience na přípravu pšeničné tortilly
2 hrnky hladké mouky
1/2 hrnku vlažné vody
50 g rozpuštěného sádla

Ingredience na přípravu pšeničné tortilly

2 hrnky hladké mouky

1/2 hrnku vlažné vody

50 g rozpuštěného sádla

Z ingrediencí vypracujte hebké těsto,které se nebude lepit. Dalších

30 minut nechte těsto odpočívat pod fólií. Zatím si předehřejte pánev na sporáku a začněte s válením tenkých placek. Placky je potřeba opéct z obou stran, k ideální barvě postačí minutka z každé strany, placky se zároveň krásně nafouknou.

Ingredience na náplň:

kvalitní sýr chedar
orestované osolené a opepřené kuřecí prsa nebo hovězí svíčková nakrájené na nudličky
jalapeňo papričky
kukuřice, červené fazole
Na tortillu rovnoměrně rozložte nastrouhaný chedar, orestované plátky kuřecího masa a plátky jalapeňo papriček. Zakryjte druhou tortillou. Dejte zapéct pod gril nebo oboustranně opečte na grilovací pánvi.

Ingredience na salsu verde:
hrst hladké petrželky
5 bazalkových lístků
5 mátových lístků
2 prolisované stroužky česneku
1 lžíce dijonské hořčice
1 lžíce kaparů
3 ks ančovičkových filetů
panenský olivový olej
1/2 lžíce červeného vinného octa
sůl, pepř
Suroviny nahrubo rozmixujte (v žádném případě ne na kaši, stačí jedno či dvě protočení), přidejte olej, ocet a dochuťte solí s pepřem.

Ingredience na salsu rojo:
5 zralých rajčat
1 červená cibule
2 jalapeňo papričky
hrst koriandru
limetková šťáva
sůl, pepř
Rajčata vyčistěte od dužiny, najemno pokrájejte spolu s cibulí a jalapeňo papričkami, přidejte nasekaný koriandr a limetkovou šťávu. Dle chuti osolte a opepřete.