KACHNA S ČERVENÝM ZELÍM A HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM

Taky je Vám kachna schopná proflámovat celou noc? Ta moje pokaždý! Napřed si dopřeje masáž, následuje solárko a nakonec si užije i medovou depilaci! Tak jdem na ní… na toho nočního ptáka! :)

Ingredience:

kachna

sůl, kmín

2 lžíce medu

Kachnu osolte, okmínujte a důkladně ji všude promasírujte. Vložte do pekáče, přikryjte poklicí a dejte do trouby ve 23:00 na 80 °C. Jděte spát, ona si tam mezitím pěkně zařádí. Ráno troubu ani neotevírejte, jen přidejte teplotu na 120 °C a v 11:30 už ji konečně z trouby můžete vyndat. Smíchejte 2 lžíce medu se dvěma lžícemi výpeku a kachnu všude potřete, zvyšte teplotu na 170 °C a vraťte kachnu do trouby, aby krásně chytla barvu a měla křupavou kůrku. Bez poklice dopékejte maximálně 20 minut. 

Ingredience na červené zelí:

1 lžíce sádla

1 cibule

1 jablko

2 lžíce cukru

100 ml červeného vína

kysané červené zelí (nekupujte sladkokyselé)

sůl

Za stálého míchání zpěňte na sádle nakrájenou cibuli, přidejte cukr a nechte zkaramelizovat. Přidejte nastrouhané jablko a červené zelí, podlijte vínem. Nechte podusit, osolte či doslaďte podle chuti.

Ingredience na houskové knedlíky:

500 g hrubé mouky

1 balíček sušeného droždí

1 vejce

1 lžička soli 

200 ml vlažné vody

Nakrájený rohlík (den starý)

Smíchejte suché ingredience a přidejte ve vodě rozkvedlané vejce a vypracujte těsto (mělo by lehce lepit). Přidejte nakrájený rohlík a zapracujte do těsta. Jestli těsto lepí i nyní, přisypte mouku a opět zapracujte do těsta. Na teplém místě nechte kynout. Poté z těsta vytvořte dvě šišky a nechte pod utěrkou 20 minut dokynout. Vložte do vařící vody a vařte 10 minut, poté knedlíky otočte a vařte dalších 10 minut. Hotové knedlíky propíchejte špejlí a nakrájejte nití na plátky. 

A nebo si můžete udělat karlovarský hrnkový knedlík.