KAKAOVÝ KOLÁČ

Kombinace tvarohu a mascarpone je stejně zákeřná jako hladový lev číhající na svou kořist. Stačí trocha nepozornosti a všechno, co si upečete, si také sníte. Nikdy si proto nepřipravujte tenhle skvostný koláč o samotě, ty dvě kila nahoře totiž nepůjdou dolu tak lehce jako nahoru!

Ingredience na těsto:

125 g másla

75 g moučkového cukru

1 žloutek

3 lžíce mléka

200 g hladké mouky

1/2 prášku do pečiva

30 g kvalitního kakaa

Ušlehejte máslo s cukrem, přidejte žloutek, mléko a přisypte mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Vypracujte těsto, které rozdělte na jednu a dvě třetiny. Dejte do igelitového sáčku, každou zvlášť, a vložte na půl hodiny do mrazáku.

Ingredience na náplň:

250 g tvarohu

250 g mascarpone

80 g moučkového cukru

1 lžíce vanilkového extraktu

1/2 lžíce kukuřičného škrobu

2 lžíce mléka

2 bílky

Z bílků vyšlehejte hustý sníh. Tvaroh s mascarpone promíchejte s cukrem, vanilkovým extraktem a přidejte v mléce rozkvedlaný škrob. Opatrně zapracujte sníh.

2/3 třetiny ztuhlého těsta nastrouhejte do formy (25x20x6), prsty lehce upravte do krajů, vlijte tvarohovou náplň a nastrouhejte zbylou třetinu těsta. Pečte v předehřáté troubě na 170°C 40 minut, poté troubu vypněte a koláč nechte v troubě do úplného vychladnutí.