THAI MORNING GLORY

Další z řady v naší rodině velmi oblíbených jídel, ke kterému se váže úsměvná historka.

Naše první návštěva Thajska proběhla někdy v roce 1997, byli jsme tam celá rodina a dcery byly tehdy opravdu malé, mladší ještě ani nechodila do školky. Všechno pro nás bylo nové, chodili jsme po ulicích s otevřenými pusami jak puci! Nicméně i tehdy už jsme byli závislí na výborném jídle, takže i s těma malýma  cácorkama jsme se nebáli ochutnávat streetfood a jíst v restauracích, kde jedli rodilí Thajci a kde byste na turistu nenarazili. Do jedné takové jsme zavítali hned druhý den pobytu. Jídelní listek měli jen v thajštině, takže jsme objednali to, co jsme viděli na okolních stolech. Jedním z jídel byla i  restovaná morning glory aneb vodní špenát, který nevypadá jinak než dlouhá tráva, s česnekem a sojovými boby. Donesli všechno jídlo, které jsme si objednali, ale tráva pořád nikde! Když jsme upozornili číšníka, že trávu ještě nemáme, úplně se lekl, odběhl do kuchyně a z kuchyně jsme ho viděli utíkat přes silnici, kde se nám ztratil ve tmě. Najednou se objevil, mával s trávou v ruce a s úsměvem pokřikoval: “five minute, five minute!” Thajci prostě z čehokoliv, co roste, dokáží udělat báječný pokrm!

Ingredience:

1 svazek morning glory (TTTM Sapa)

2 stroužky česneku nasekané nadrobno

3–4 thai bird eye’s chillies (pozor, tahle dávka je masakr)

2 lžíce oleje

1 lžíce rybí omáčky

1 lžíce omáčky s rozdrcenými boby Loai dac biet (bohužel ani v Sapě jsem neobjevila boby celé)

1 lžíce ústřicové omáčky

palmový cukr podle chuti (seženete také v Sapě)

Na rozpálenou pánev s olejem vhoďte česnek a chilli papričky, zamíchejte, přidejte pokrájenou trávu, chvilku počkejte až změkne a přidejte ostatní ingredience. Minutku povařte, at’ se chutě spojí a podávejte.