PEKINGSKÁ KACHNA



Při naší první návštěvě Thajska jsme samozřejmě nemohli vynechat návštěvu čínských restaurací a konzumaci jak vyhlášené speciality, kterou je žraločí polévka, tak pekingské kachny, kterou sice některé čínské restaurace u nás nabízeli, ale co si budeme povídat, k originálu to mělo daleko. Po objednání oné pekingské kachny se nás číšník zeptal, jak si ji přejeme připravit. Ha! Náš pohled farangů (thajské lokální pojmenování turistů) mluvil za vše - jak? No jak, Peking! Netušili jsme, která bije. Číšník rychle pochopil a za chvíli začal celý rituál: placičky, nakrájená okurka, jarní cibulka, omáčka a konečně i hřeb večera - křupavá vypečená kůžička z kachny! Tahle skvělá delikatesa totiž není o kachním mase, ale právě o oné kůžičce. Maso jsme dostali taky, ale nejspíš jen proto, že jsme to byli my… Každopádně, protože je skvělá i ta “fejková”, řekněme česko-pekingská kachna, naučím Vás dnes tuto variantu. Je skvělá, když se sejde celá rodina, nebo když pořádáte gurmánskou party a je mnohem efektnější než cokoli jiného. 

CUKETOVÝ PERNÍK


K létu patří ovocné koláče.  S rebarborou, jahodami, meruňkami nebo rybízem a samozřejmě borůvkový kynutý. Jenže když už je pečete několikrát, tak prostě dostanete chuť jen na něco obyčejného, jednoduchého, nekomplikovaného, prostě na perník.

KUŘE TANDOORI



Tandoori je speciální pec, ve které se pod vysokou teplotou peče kuře. Tu, jak předpokládám, nikdo z nás nemá, ale to nic nebrání tomu připravit si indický národní pokrm - tandoori kuře!


THAI STIR FRIED CHICKEN WITH BASIL LEAVES


Možná tohle skvělé jídlo patří mezi nejoblíbenější proto, že je tak proklatě pálivé. Možná je to tou téměř magickou vůní thajské bazalky, která Vás jen při troše fantazie vrátí do víru rozpáleného asijského tržiště, i když zrovna sedíte na gauči v Praze. Možná jsem díky němu tak poetická. Ale to jen proto, že tohle jídlo s názvem Gai Pad Krapow je prostě bomba!