FISH AND CHIPS

Londýn? Londýn! Špatné počasí, ryba s hranolkama a Mary Poppins. Prostě Londýn.

2 x halibut filet

sůl, pepř

řepkový olej

Ingredience na těstíčko:

250 g hladké mouky 

300 ml studeného piva (prazdroj)

2 lžičky prášku do pečiva

sůl, pepř

Do mouky smíchané s práškem do pečiva, solí a pepřem postupně přidávejte pivo, než se utvoří hladké, spíš hutnější těstíčko.

Rybu nakrájejte na proužky, osolte, opepřete a obalte v těstíčku. Na pánvi rozpalte olej, kousky ryby smažte dvě minuty z každé strany a nechte okapat na papírové utěrce.

Domácí odlehčená tatarská omáčka:

2 lžíce majonézy

2 lžíce zakysané smetany

1 malá kyselá okurka

1 malá šalotka

1/2 lžičky worcestrové omáčky

1 lžička dijonské hořčice

1/2 chilli papričky

sůl, pepř

Okurku, cibulku a chilli papričku nakrájejte opravdu najemno a smíchejte s ostatními ingrediencemi. Podle chuti osolte a opepřete.

1 kg větších brambor

1 balení mraženého hrášku

Hranolky:

A) můžete je nakrájet na hranolky, osušit a šoupnout do friťáku (já   ho nemám) 

B) zdravější variantu - upéct v troubě

Brambory důkladně omyjte, nakrájejte na hranolky a v míse smíchejte s olivovým olejem a vyrovnejte na plechu vyloženým pečícím papírem do jedné vrstvy. Dejte do předem vyhřáté trouby na 220°C a pečte do zhnědnutí. Po upečení osolte.

Hrášek uvařte do měkka, slijte vodu,promačkejte, přidejte kousek másla a osolte.