THAJSKÝ SALÁT S POMELEM (YAM SOM OH)

Celá naše rodina miluje Thajsko. Před několika lety jsme tam strávili rok života a sice nám to na dalších pár let stačilo (ano, Praho, tebe milujeme ještě víc!), každopádně pár receptů a především cenných rad, jak thajské jídlo připravovat, jsme si přivezli - a rádi se o ně s Vámi podělíme!

Ingredience na zálivku:

1 sušená červená chilli paprička

3 stroužky česneku

1 šalotka

3 lžíce palmového nebo hnědého cukru

3 lžíce rybí omáčky

3 lžíce tamarindové šťávy

V hmoždíři rozdrťe chilli papričku, česnek, šalotku a vzniklou směs spolu s dalšími přísadami pomalu vařte do zhoustnutí. Nechte vychladit.

Ingredience na samotný salát:

1 pomelo

1–2 čerstvé thai bird's eye chilli papričky (záleží jen na vás, jakou pálivost snesete)

2 kafírové listy

velkou hrst krevet

kokosové lupínky

koriandr

nesolené arašídy nebo kešu oříšky (nasucho opražené na pánvi)

Krevety lehce povařte (stačí jim opravdu chvilka ve vařící vodě), slijte a nechte vychladit. Pomelo oloupejte, šalotku a chilli papričky pokrájejte a vše smíchejte spolu s najemno nakrájenými kafírovými listy, kokosovými lupínky a oříšky. Nakonec bohatě posypte koriandrem.